1/ Oui cela joue le même rôle que poloniex, coinbase, etc mais de façon totalement décentralisée puisque les transactions sont inscrites sur la blockchain.

2/oui tu peux envoyer LTC, BTC, ETH, etc pour faire du D-trading. Physiquement ce qui se passe c'est que tu envoies tes LTC, BTC, ETH, etc au tiers de confiance qui s'appelle "openledger" et qui te crédite en échange des OPEN.LTC, OPEN.BTC, OPEN.ETH, etc que tu peux ensuite échanger sur la blockchain bitshares.
Il est possible à tout moment de convertir des OPEN.BTC en BTC et vice-versa grace à la passerelle openledger.

3/ oui c'est possible par contre il faut décliner ton identité à openledger qui la transmettra ensuite aux services fiscaux de ton pays.